здоровое питание

Автор: инструктор по ФК ГБДОУ детского сада № 26 Ястребова В.Г.

Радость родителей — в счастье их детей. Каждый из нас хочет видеть своего ребёнка здоровым и жизнерадостным.

Здоровое и счастливое детство — это детство, которое дружит с физкультурой, спортом и идёт рука об руку со здоровым образом жизни. Где организация питания детей дошкольного возраста занимает одну из главных задач. Ежедневно дома родители составляют меню, а в детском саду цикличное 10-ти дневное меню утвержденное начальником Управления социального питания для обучающихся и воспитанников дошкольного возраста (до 3-х лет и от 3-7 лет) в дошкольных образовательных организациях, обеспечивая калорийность и используя максимальное разнообразие рациона.

Дети дошкольного возраста должны получать питание четыре раза в сутки с интервалами между приёмами пищи не более 4 часов. И это не такая простая задача, как кажется на первый взгляд. Поэтому многие родители, чьи дети уже начали посещать дошкольную образовательную организацию уделяют большое внимание меню детского сада. Ведь оно включает в себя всё, что необходимо для развития ребёнка.

В детском саду для родителей представлено три вида меню. Первое меню для детей ясельного возраста (дети до трёх лет). Дети ясельного возраста должны получать в день энергетическую ценность 1319,60 ккал, белки составляют 53,40 г, жиры 45,72 г, углеводы 162,12 г и витамин С 49,03 мг. Второе меню для детей младшего и старшего дошкольного возраста (дети от трёх до семи лет). Дети младшего и старшего дошкольного возраста в день получают энергетическую ценность 1707,70 ккал, белки составляют 67,87 г, жиры 58,12 г, углеводы 219,01 г и витамин С 73,75 мг. И, конечно, есть меню для детей, у который есть индивидуальные особенности (аллергические реакции) на некоторые продукты — так называемый аллергостол. Для детей с индивидуальными особенностями (аллергическими реакциями) энергетическая ценность в день составляет 1224,58 ккал, белки составляют 23,02 г, жиры 28,64 г, углеводы 216,95 г и витамин С 47,21 мг.

Доступность ознакомления с меню детского сада позволяет родителям детей, посещающих детский сад, ориентироваться на уже разработанные меню с учётом возрастных и индивидуальных особенностях организма для организации дома правильного и сбалансированного питания.

Зная вкусовые особенности своих детей и ориентируясь на полученную информацию, родители создают вкусные и полезные блюда.

Хочется привести в пример семьи, где успешно ведут здоровый образ жизни. Дети с удовольствием занимаются спортом и любят помогать родителям готовить вкусные и полезные блюда.

Например, семья Овдеенко поделилась с нами семейным рецептом куриных котлеток на пару с овощами.

Рецепт: Для фарша приготовить куриное филе, яйцо, лук, немного булки, соль. Куриное филе, лук и булку пропустить через мясорубку, добавить яйцо и немного соли. Фарш хорошо вымесить, сформировать котлетки и выложить на первый ярус пароварки. Для гарнира тщательно помыть цветную капусту, брокколи, помидоры, огурцы, лист салата.   Цветную капусту и брокколи разложить на второй ярус пароварки и включить вместе с котлетами. По готовности котлеты, цветную капусту, брокколи, лист салата, порезанные огурцы и помидоры  выложить на тарелке.

А семья Мамедовых поделилась с нами рецептом салата к праздничному столу.

Рецепт: Для салата нам понадобятся свежий огурец, пекинская капуста, консервированная кукуруза, укроп, отварное куриное филе, йогурт, соль. Для салата пекинскую капусту нашинковать, огурцы порезать соломкой, куриное филе порезать кубиками, укроп измельчить. Все выложить в большой салатник, добавить кукурузу, йогурт, немного соли и хорошо перемешать.

Желаем всем крепкого здоровья и приятного аппетита!

Никулина Ирина Александровна,

воспитатель  ГБДОУ детского сада № 49

Кировского района Санкт-Петербурга

    Завтрак — самый важный прием пищи для ребенка. Но именно с ним в семьях часто бывают проблемы. С одной стороны, утром родителям некогда заморачиваться, а ребенок в свою очередь, не будет есть что-то простое и полезное.

Что важно знать родителям

      Завтракать детям-дошкольникам нужно обязательно, ведь наличие завтрака является профилактикой возникновения избыточного веса у детей и подростков. Приобретенная привычка завтракать спасет от ожирения и во взрослом возрасте. Отсутствие же аппетита у ребенка по утрам — показатель недостатка сна.

     Эксперт объясняет: если человек не ест утром, но съедает такое же количество калорий в течение дня, набор лишнего веса происходит быстрее на 50%. Польза завтрака в том, что он стимулирует синтез гормонов, которые участвуют в интенсивности аппетита. В итоге человек, который регулярно плотно питается утром, дольше испытывает чувство сытости и в течение дня меньше ест.

Понедельник: каша

Оптимальна овсянка, вот только многие малыши ее не очень любят. Не расстраивайтесь: рисовая, гречневая или пшенная каша прекрасно подойдет для завтрака. Чтобы привлечь к столу маленького привереду, разнообразьте кашу свежими или морожеными ягодами

Вторник: омлет или яичница

От омлета на завтрак, тем более такого необычного, не откажется ни один ребенок. Готовьте омлет из перепелиных яиц — в них больше полезных микроэлементов, чем в куриных, к тому же они менее аллергенны. Имейте в виду: самый воздушный и пышный омлет получается в духовке.

Среда: паста (макароны) или молочный суп с вермишелью

Да, и макароны тоже. Ведь мы помним, что углеводы на завтрак — основной источник энергии для дошкольника.

Макароны любят практически все дети. Для того, чтобы от них была польза, а не вред, выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и не разваривайте их — правильные макароны должны оставаться твердоватыми. Прекрасным вариантом замены классической пасты может быть гречневая или рисовая лапша.

Четверг: запеканка

Она может быть не только творожная, но и мясная, овощная или сырная. Секрет ее приготовления прост: измельчите желаемые ингредиенты, залейте соусом (подойдут взбитые яйца или обычная сметана), посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. 

Пятница: бутерброд

Да-да, именно бутерброд! Приготовьте его правильно — тогда сомневаться в пользе не придется. Возьмите кусочек богатого полезными углеводами зернового хлеба или цельнозерновую булочку, положите пластик сыра, ломтик постной ветчины или вареной колбасы (в идеале — отварного мяса) и дополните этот набор листом салата, кружочком помидора или огурца на выбор.

Суббота: вареники

Большинство детей не откажется полакомиться этим блюдом с утра. Домашние вареники с фруктовой или творожной начинкой можно делать заранее и хранить в морозильной камере, используя по мере необходимости. А ленивые вареники легко сделать прямо с утра.

Воскресенье: фруктовый салат

Фрукты — идеальный вариант для завтрака. Используйте любые свежие ягоды и фрукты, которые найдете в холодильнике: апельсины, киви, яблоки, груши, клубнику. Заправьте салат нежирной сметаной или йогуртом без добавок, а для придания особого вкуса используйте полезные сухофрукты.

Фруктовый салат с йогуртом

Вам понадобится:

• яблоко — 1 шт.;
• мандарины — 2 шт.;
• банан — 1 шт.;
• йогурт — 1 стакан.

Приготовление: каждый фрукт порезать либо разделить на небольшие кусочки. Можно добавить немного распаренного изюма. Размер кусочков фруктов определяется исходя из возраста ребенка: маленьким крохам обязательно нужно как можно мельче нарезать все фрукты, деткам постарше полезно давать кусочки средних размеров, чтобы развивать жевательную мышцу. Затем полить фрукты йогуртом. Можно заменить йогурт равным количеством сметаны. Фруктовый салат тщательно перемешать.

Список литературы:

1.Энциклопедия с развивающими заданиями «Кулинария», С.В. Милянчиков, М.: СИМБАТ, 2021

2. Интернет-ресурсы:  https://rostochek74.ru/parents/articles/

Авторы-составители:

Сопнева Наталья Николаевна, воспитатель

ГБДОУ детского сада № 5 Кировского района Санкт-Петербурга;

Гладун Юлия Владимировна, воспитатель

ГБДОУ ЦРР — детский сад № 68 Красносельского района СПб «Росток»

     Проблемы адаптации малышей ежегодно беспокоят как родителей будущих воспитанников, так и педагогов начальной ступени образования.

     Одной из причин затяжной адаптации на наш взгляд является отличное от дома питание в дошкольном учреждении. В домашних условиях малыши как правило питаются без привязки к режиму детского сада пищей не соответствующей как нормам СанПина, меню дошкольного учреждения, так и в целом нормам детского питания.

    Зачастую в рацион входят продукты фастфуда, чипсы, сухарики, разнообразные тюбики, еда быстрого приготовления, насыщенные усилителями вкуса и огромным количеством сахара. Многие дети просто не умеют пользоваться ложкой, не говоря уже о вилке. Малыши отвергают блюда ДОУ и по той причине, что они выглядит незнакомо, не дают докармливать себя, боятся новой еды. В результате дети остаются голодными.

    Педагогам требуется много терпения уговорить хотя бы попробовать новые блюда, которые поначалу кажутся детям пресными, непонятными, да и не приятными на внешний вид.

    Хотелось бы в очередной раз отметить тот факт, что только благодаря совместным стараниям педагогов и родителей вновь поступающих детей удаётся сгладить многие нюансы адаптации. В силах педагогов проводить консультации по налаживанию режима питания привязанному к режиму детского сада.

    Задача родителей: набраться терпения и постараться наладить режим жизни и питания ребёнка хотя бы приблизительно соответствующий полноценному сбалансированному питанию в соответствии с меню ДОУ.

    У каждого из нас есть воспоминания связанные с любимыми блюдами из детского сада. Чаще всего это любимый суп, котлетки с пюре, макароны с сыром, гуляш с гречкой.

     Мы рекомендуем ещё до прихода вновь зачисленных детей в группу проводить тематические занятия с родителями по вопросам адаптации в ДОУ, где большое внимание должно уделяться режиму жизни, режиму и качеству питания. На такие собрания можно приглашать повара дошкольного учреждения, который со своей стороны подробно расскажет о питании и его составляющих.

    Очень важно, чтобы родители знакомили педагогов с индивидуальными особенностями здоровья детей, возможными аллергическими реакциями или противопоказаниями.

    В детском саду стараются учитывать особенности детей и исключать продукты, которые вызывают проблемы со здоровьем. Вот только для этого нужна справка от врача, которую приносят родители.

Если дети с аллергией на 2-3 продукта, с согласия родителей по справке можно исключить проблемные продукты из меню данного ребёнка.

    А если больше половины продуктов из меню, то лучше переводить ребенка в специализированный детский сад, где есть возможность предоставить ребёнку аллергостол в соответствии с его медицинскими показаниями.

Сейчас в интернете (в свободном доступе для всех) есть технологические карты блюд, которые будут составлять будущее меню вашего ребенка.

    Для ознакомления родителей можно привести меню на день и фото самой технологической карты, чтобы родители знали, как изготавливаются и из чего состоят конкретные блюда, которые ребёнок получает в соответствии с десятидневным меню.

Никулина Ирина Александровна,

воспитатель

 ГБДОУ детский сад № 49

Кировского района Санкт-Петербург

    Для того  чтобы обеспечить оптимальное развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому скачку умственных и физических нагрузок, изменению режима, связанному с началом учебного года в школе, питание детей дошкольного возраста должно быть организовано самым лучшим образом.

    Порой приготовление еды превращается в рутину. И тогда мы начинаем забывать, что это творческий процесс, от которого можно получать удовольствие.

    А кто у нас в семье самые большие фантазеры и изобретатели? Конечно же, дети. Готовить вместе с ними даже самые простые блюда намного увлекательнее. Этим и предлагаем заняться прямо сейчас.

В  статье предложен беспроигрышный рецепт для исполнения в четыре руки.

«Банановое «эскимо»

Ингредиенты на 2 порции:

Бананы-2 шт

Шоколад черный-100 г

Сливки-2 ст.л

Песочное печенье-60 г

Как приготовить «Банановое «эскимо»

1. Бананы почистить, разрезать пополам.
2. Немного придать бананам более правильную форму, наколоть на шпажки.
3. Шоколад порубить на мелкие кусочки, добавить сливки.

    Растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

4. Обмакнуть бананы в шоколад.
5. Печенье раскрошить.
6. Обсыпать бананы печеньем. Перед подачей немного охладить.

Рецепт «Банановое «эскимо»» готов!

Список литературы:

1. Бокарева Н.А. «Ведущие факторы, формирующие физическое развитие современных детей мегаполиса Москвы». М., 2015.
2. Фролова Т.В., Охапкина О.В., Синяева И.Р. «Современные аспекты формирования здоровья детского населения», 2014.

Блюда, приготовленные для детей, должны быть разнообразны по вкусу, запаху, цвету, консистенции, к тому же соответствовать возрасту ребенка. Полноценность, доброкачественность, разнообразие пищи, соблюдение режима питания, сбалансированность меню — это основное в детском питании. Однако ребенок должен есть с аппетитом и хорошим настроением. Часто ребенок отказывается от супа с макаронами и охотно ест тот же суп, когда в нем плавают макароны в виде звездочек или забавных фигурок.

Суп-пюре из цветной капусты

Кексы с тыквой

Ягодная каша

Фруктовый мусс

Запеканка пшенная с изюмом

Бубнова Светлана Владимировна, воспитатель ГБДОУ детский сад №16 Кировского района Санкт-Петербурга

Блюда, приготовленные для детей, должны быть разнообразны по вкусу, запаху, цвету, консистенции, к тому же соответствовать возрасту ребенка. Полноценность, доброкачественность, разнообразие пищи, соблюдение режима питания, сбалансированность меню — это основное в детском питании. Однако ребенок должен есть с аппетитом и хорошим настроением. Часто ребенок отказывается от супа с макаронами и охотно ест тот же суп, когда в нем плавают макароны в виде звездочек или забавных фигурок.

Суп-пюре из цветной капусты

Кексы с тыквой

Ягодная каша

Фруктовый мусс

Запеканка пшенная с изюмом

Бубнова Светлана Владимировна, воспитатель ГБДОУ детский сад №16 Кировского района Санкт-Петербурга

Никулина Ирина Александровна,

воспитатели  ГБДОУ детского сада № 49

Кировского района Санкт-Петербурга

Удобный и сытный завтрак в стакане! Этот коктейль превращает скучно-будничное молоко в яркое гастрономическое удовольствие.

Кстати, совершенно не лишенное диетической пользы:  

• целебная магия черничных ягод;
• «сердечный» калий банана;
• «быстрые» углеводы пшенно — рисовых хлопьев;
• польза молока.

     Для экзотической нотки можно общую порцию разбавить молоком кокосовым.

     Готовить такой коктейль в блендере очень быстро, что особенно приветствуется по утрам, когда не хочется особо долго возиться у плиты.

     Единственная сложность — это не забыть достать из морозилки с вечера чернику, чтобы разморозить ее по правилам и сохранить все ее полезные достоинства.

Ингредиенты:                     

Молоко                                    100 мл

Кокосовое молоко                  100 мл

Черника                                     50 граммов

Бананы                                      0.5 шт

Хлопья пшенно-рисовые         25 граммов

Кленовый сироп                       25 мл

Сок лайма                                    2 ст.л

Кокосовая стружка                   для подачи

Как приготовить «Молочный коктейль в блендере»

1.Разморозить за ночь на нижней полке холодильника, стараясь не потерять при разморозке ягодные соки.

2.Пшенно-рисовые хлопья запарить кипятком и остудить.

3.Банан очистить, порезать произвольно или поломать.

4.Сложить чернику и банан в блендер, влить оба вида молока и взбить коктейль на высоких оборотах.

5.Добавить в коктейль кленовый сироп и сок лайма — снова взбить.

Готовый молочный коктейль разлить по стаканам, можно посыпать кокосовой стружкой и немедленно подавать.

Рецепт «Молочный коктейль в блендере» готов, приятного аппетита!

Полезные, простые, быстрые в приготовлении, и, самое главное, красочно оформленные для возбуждения аппетита у ребенка, они, наверняка, не оставят младших членов семьи равнодушными.

Список литературы:

1. Мельникова Л. «Детское питание — залог здоровья нации» — Наука и инновации, 2011
2. Рычкова С. В. «Функциональное питание детей» — Дошкольная педагогика,  2007

Крутова Екатерина Аркадьевна,

воспитатель ГБДОУ детского сада № 55

Кировского района Санкт-Петербурга

Соломянина Валентина Владимировна,

музыкальный руководитель ГБДОУ детского сада № 55

                                               Кировского района Санкт-Петербурга

Можем ли мы повлиять на свое здоровье, здоровье своей семьи, своих детей?

Во многом, конечно же, можем ведь действительно здоровье нас самих и окружающих нас близких людей в наших руках, если только наше нездоровье не зависит от внешних факторов или независящих от нас причин, например врожденное заболевание, неблагополучная экологическая ситуация, но даже на это мы можем влиять. Если по природе мы одарены здоровьем, то мы обязаны к нему относиться бережно и следить за собой и нашими родными.  Давайте рассмотрим подробнее, что же находится в наших руках?

Сейчас в магазинах предлагается большой выбор продуктов, но к сожалению не все, что предлагается нужно и полезно для Вашего здоровья и здоровья Ваших детей. А ведь во многом наше здоровье зависит от пищи, которую мы употребляем.  Молодеют заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом: гастриты, язвы и т.д., раз желудка, сердечно-сосудистые заболевания, аллергии различного типа и т.д., всего и не перечислить.  И многих проблем удалось бы избежать если бы мы внимательно относились к тому, что мы едим.

Правильное, здоровое питание, способно избавить нас от множества проблем со здоровьем. Сбалансированное питание – это то, которое способно обеспечить нормальное функционирование нашего организма. Пищу, которую мы едим, обеспечивает организм не только энергией, но и питательными веществами, биологически активными веществами (витаминами и микроэлементами).

Сбалансированный рацион подразумевает баланс между поступающей в организм энергией и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.

Иногда сложно детей уговорить, между хрустящими, сладкими и не очень полезными хлопьями и кашей на молоке, выбрать второе. Но задача выполнима. Главное подойти творчески и быть последовательными. Невозможно не давать детям вкусности, которые не очень полезны. Но мы можем создать правила и пропорции потребления пищи. Съел одну тарелку каши, поощряем печеньем, как и делали наши бабушки и прабабушки.

Второй важный вопрос, влияющий на наше здоровье и на здоровье наших детей – это двигательная активность. В современном мире, в век компьютерных технологий и гаджетов, многие дети вместо подвижных игр, сидят дома за смартфонами и компьютерами, а ведь двигательная активность ребенка тоже в наших руках. Попробуйте создать совместно с ребенком правило, ограничивающее по времени сидение в гаджетах, объяснив ему, что Вы волнуетесь за его здоровье. Может и на сразу, но ребенок примет это правило если Вы будете постоянны.  

Как хорошо для всей семьи, чаще бывать всем вместе на прогулке. Можно сходить в парк, поехать в пригород если времени не так много, то просто сходить на детскую площадку. В парках развлечений предлагается много спортивных игр и забав, в зимнее время можно покататься на коньках, лыжах, санях, горках.  Если Вы считаете, что это Вам не по карману то и здесь много выходов из ситуации. Покататься можно совершенно бесплатно в близлежащем парке, съездить на «Лыжную стрелу», организованную властями нашего города, просто получив билеты в администрации Вашего района. Пригородные прогулки не только помогают больше двигаться, но и насыщают кровь кислородом. После прогулки по лесу у человека улучшается настроение, а лесной воздух от многого лечит. А сколько Вы получите удовольствия от совместного времяпрепровождения с близкими, сколько положительных эмоций.

Подводя итоги, еще раз подчеркну, что здоровье в наших руках.

Еда, которую приготовила мама, хорошо продумав, чтобы все было  вкусно и полезно, прогулки на свежем воздухе, где мы не только обеспечиваем двигательную активность и дышим свежим воздухом, получаем впечатления, но и становимся счастливы от того, что вся семья в сборе. А счастье — это большой целитель тела и души.

Список  используемых интернет источников:

1. https://pravoslavie.ru/90477.html. «МЫ – ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ» Беседа с хирургом-гастроэнтерологом Татьяной Хоробрых;
2. http://63.rospotrebnadzor.ru