рецепт

ГБДОУ детский сад  № 58

Кировского района Санкт-Петербурга

воспитатель Кулыгина Екатерина Сергеевна

Клюква — ярко-красная ягода, произрастающая в болотистой местности. Это ценнейший лечебный продукт, признанный лидером по содержанию витамина C, калия и многих других ценных элементов. Ягоду считают природным антибиотиком, который способствует лечению простудных заболеваний. Она повышает иммунитет, применяется для лечения мочеполовой системы, для улучшения состояния сосудов. Клюква имеет ярко выраженный кислый вкус, употреблять ее в пищу сложно, но клюквенный чай получается очень вкусным и полезным. Его можно пить даже во время диеты, ведь калорийность ягоды невелика — 26 ккал в 100 граммах.

Клюквенный чай

Ингредиенты:

60 г апельсина

50 г лимона

40 мл апельсинового сока

50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)

50 г клюквы (можно использовать замороженную)

1 палочка корицы

400 мл кипятка

Как приготовить клюквенный чай:

Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

Состав и полезные свойства клюквенного чая:

• Клюквенный чай — мощный антиоксидант. Он улучшает обменные процессы, оказывает противомикробное действие, улучшает пищеварение, подавляет развитие кариеса.
• Благодаря большому количеству глюкозы питает мозговые клетки, являясь энергетическим источником для нервов и мышц.
• Флавоноиды улучшают иммунитет, контролируют воспалительные процессы в организме, делают сосуды эластичными и крепкими.
• Ягодный чай помогает бороться с инфекциями. Рекомендуется при болезнях десен. Проантоцианидины, содержащиеся в клюкве, уничтожают и выводят бактерии из организма.
• Чайный напиток хорошо утоляет жажду, он освежает и тонизирует, его можно давать детям.
• Витамин P, который содержится в плодах клюквы, поможет улучшить сон, снимет головную боль, устранит усталость.
• Клюква помогает при лечении простудных заболеваний, ангины, кашля, болезней печени.

Приятного всем чаепития!

ГБДОУ детский сад  № 58

Кировского района Санкт-Петербурга

воспитатель Тихова  Наталья Владимировна

Смузи – вкусный густой напиток из взбитых фруктов, ягод, овощей со льдом или молочными продуктами. Готовится смузи в блендере или в миксере.

Смузи — это полноценное отдельное блюдо, которым можно заменить любой прием пищи. Из-за того, что при приготовлении используется минимум термической обработки, сохраняются все полезные вещества. В готовом блюде находятся те же витамины, минералы, волокна и жиры, которые есть в продуктах, использующихся при приготовлении. Полезные вещества, попадающие в желудок, усваиваются медленно, чувство насыщения длится дольше.

Такой коктейль при правильном подборе ингредиентов позволит создать ребенку дополнительный приток энергии, разнообразит белками и микроэлементами ежедневный рацион, поможет наладить работу желудка.

В тыкве содержатся такие витамины и полезные вещества как:

• аскорбиновая кислота улучшает иммунную систему;
• витамин Т помогает усваивать тяжёлую пищу и предотвращает развитие анемии;
• пектины и каротин содержатся в очень большом количестве;
• витамин К необходим для синтеза белка в крови, очень редко встречается в других овощах;
• А, D, У, F, РР;
• витамины группы В.

Также тыква в своем составе имеет все полезные вещества, которые ускоряют обмен веществ, выводят токсины и холестерин.

Полезные свойства тыквы для организма:

• Стимулирование обмена веществ.
• Обладает мочегонным и слабительным действием.
• Выводит воду, токсины и шлаки из организма.
• Борется с «плохим» холестерином, поддерживает чистоту сосудов.
• Обладает успокаивающими свойствами.
• Оказывает укрепляющей волосы и ногти эффект.
• Благоприятно влияет на кожу.
• Полезен для здоровья глаз.
• Поддерживает гормональный уровень.
• Нормализует работу мочеполовой системы.
• Нормализует работу кишечника.
• Укрепляет иммунитет.
• Обладает желчегонным действием.

Ингредиенты :

1 ½ чашки апельсинового сока

½ стакана тыквенного пюре

¾ чашка кусочков ананаса

2 столовые ложки коричневого сахара

½ стакана ванильного йогурта

Корица порошок для украшения

Способ приготовления:

В блендер добавить тыквенное пюре, апельсиновый сок, коричневый сахар, кусочки ананаса, йогурт.

Разлить в стакан и украсить корицей. Тыквенный смузи теперь готов к употреблению.

В готовом блюде находятся те же витамины, минералы, волокна и жиры, которые есть в продуктах, использующихся при приготовлении. Полезные вещества, попадающие в желудок, усваиваются медленно, чувство насыщения длится дольше.

Автор: воспитатель ГБДОУ детский сад №16

Кировского района Санкт-Петербурга

 Жаннетта Николаевна Конджорян

Каждая мама ежедневно задается  вопросом, как накормить своего ребенка вкусно, полезно и сытно.  В нашей многонациональной семье, одним из любимейших  блюд  являются украинские вареники с картошкой, которые я готовлю по семейному рецепту нашей бабушки. На приготовление этого блюда не требуется много  времени и ценность его  в том, что дети станут есть с удовольствием и просить добавки.  Преимущество этого блюда в том, что при его приготовлении используются только натуральные и полезные продукты, и вы сможете легко приготовить его сами.

Для приготовления нам понадобится:

300 г пшеничной муки высшего сорта

1,5 стакана кефира

400 г картофеля

Небольшая луковица (по вкусу, можно обойтись и без лука)

Немного соли

1-2  лавровых  листа

2-3 горошины душистого черного перца

Ход приготовления:

Сначала нам необходимо будет приготовить картофельное пюре: отварить картофель в подсоленной воде, слить воду и хорошенько растолочь. Далее чистим лук, мелко режем, а потом обжариваем на растительном масле до получения золотистого оттенка. Добавляем его в картофельное пюре и хорошенько перемешиваем.

Затем замешиваем тесто: в  подсоленный кефир постепенно добавляем,  замешивая просеянную муку, тесто должно быть мягким и эластичным и не должно прилипать к рукам (я наливаю кефир в чашу хлебопечки, добавляю просеянную муку и пока готовлю начинку, хлебопечка месит тесто). 

Далее раскатываем тесто  на толщину около 2-3 мм, вырезаем стаканом из него кружочки.

После этого на каждый кружок кладем по чайной ложке картофельной начинки. Аккуратно защипываем края вареников  ( я просто прищипываю), чтобы в процессе варки они не раскрылись.

Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду с  лавровыми листиками и горошинами душистого черного перца и как только вареники всплывут, они будут готовы.

Я сразу выкладываю готовые вареники шумовкой каждому на тарелку и подаю на стол. Вареники мы едим со сметаной.

Приятного аппетита!

Крутова Екатерина Аркадьевна,

воспитатель ГБДОУ детского сада № 18

Кировского района Санкт-Петербурга

 Рис прекрасный выбор для сторонников активного образа жизни и здорового питания. Он является важным источником сложных углеводов, а также содержит клетчатку и минеральные вещества. Рис гипоаллергенный продукт, способствующий гармоничному развитию ребенка. Для детей от года и старше прекрасно восполняет энергозатраты. Творог незаменимый продукт, в котором содержится много полезных веществ. Полноценный белок, необходимый для роста и формирования мышц, кальций, фосфор, незаменимые элементы для поддержания здоровья зубов, роста и правильного формирования костей -все это творог!  Предлагаю Вам объединить эти два вкусных и полезных продукта и предложить это блюдо вашим детям! 

Творожно-рисовая запеканка

Ингредиенты:

1.Нежирный творог-400г

2.Любые ягоды-300г

3.Рис-200г

4.Сахарный песок-150г

5.Яйцо-3шт

6.Масло сливочное-60г

7.Молоко-600мл

8.Ванильный экстракт-1/4ч. л

9.Сахарная пудра-1ст.л

 

Способ приготовления:

1.Духовку предварительно разогреть до 170 °С.

2. Молоко влить в кастрюлю и довести до кипения.
3. Всыпать рис, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне до готовности, затем остудить.
4. Отделить белки от желтков.
5. Желтки растереть с 50 г предварительно размягченного сливочного масла, добавить сахар, творог и перемешать.
6. Белки взбить в крепкую пену и ввести в творожную массу.
7. Добавить в готовый рис ванильный экстракт и ягоды, все перемешать.
8. Соединить рис с творожной массой, все вымешать, выложить в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут. Готовую запеканку присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Использованная литература:

Рецепты Юлии Высоцкой. —  М: Издательство «Эскмо», 2007.

Используемый интернет-источник:

https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/22964-gotovim-detyam-s-yuliey-vysotskoy-10-prostyh-retseptov

 

 Ингредиенты: Кабачок  — 80 Грамм Яйца  — 2 Штуки Оливковое масло  — 1 Ст. ложка Соль, зелень  — По вкусу

Описание приготовления: Такое блюдо хорошо подойдет маленькому ребенку. Тут и овощи, и полезный для растущего организма яичный белок. Да и оливковое масло традиционно считается более благородным, чем подсолнечное. Приготовить такой омлет очень просто и быстро. Всего несколько простых шагов. Итак, начинаем. 1. Кабачок промойте, почистите, вырежьте крупные семечки. Затем потрите кабачок на терке. 2. Слегка обжарьте тертый кабачок на оливковом масле на среднем огне до мягкости, минут 5-6. Не забывайте помешивать. 3. Промойте, просушите и измельчите зелень (можно взять пару веточек укропа или петрушки). 4. В миске взбейте яйца с зеленью, добавьте соль. 5. Полученную смесь залейте к кабачкам и готовьте под крышкой около 5 минут. Так омлет лучше прожарится. Готовое блюдо порежьте на порции и подавайте на стол.

Взято с  интернет ресурсов

Ингредиенты: Тыква  — 1,5-2 Стакана Пшено  — 1 Стакан Сахар  — 4-5 Чайных ложек Соль  — 1 Чайная ложка Молоко  — 3 Стакана Масло топленое  — По вкусу  

Как приготовить «Каша с тыквой в горшочке» Тыкву нарезаем на кусочки и укладываем на дно горшочка. Пшено тщательно перебираем и промываем не меньше пяти раз, затем обдаем кипятком. Посыпаем тыкву сахаром и добавляем одну ложку соли. Кладем в каждый горшочек небольшой кусок масла и засыпаем пшеном. Заливаем кашу молоком так, чтобы до края оставалось примерно 1,5 сантиметра. Ставим горшочки в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Уже в готовую кашу добавляем топленое масло и приступаем к дегустации. Всем приятного аппетита

Взято с  интернет ресурсов

Марина Шаблаева <shablaeva.marina@yandex.ru>

Салаты полезны и взрослым, и детям. Для маленьких едоков можно готовить практически те же разновидности салатов, что и для мам и пап. Стоит лишь учитывать, что в качестве заправки в рецептах детских салатов лучше всего пользоваться сметаной или растительным маслом.

Разнообразные майонезы и другие магазинные заправки – то, что в детском питании не приветствуется. Овощные, фруктовые, мясные салатики для малышей – отличный способ пополнить запас витаминов. Готовятся такие салаты исключительно из свежих продуктов. И не забывайте об оригинальном оформлении.

ЛЕГКИЙ САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Приготовление:

1. Ошпарить и обсушить лимон, цедру натереть, из мякоти выжать сок. Нарезать кусочками очищенные киви, яблоко, банан, клубнику, добавить целый виноград без косточек, зеленый или черный.
2. Взбить сметану со сливками до состояния крема, добавить ванильный сахар, лимонный сок и цедру. Фрукты и ягоды разложить в тарелки, креманки или десертные бокалы, залить полученным кремом. Поставить в холодильник на полчаса. При подаче салат из фруктов с лимонным кремом украсить листочками свежей мяты.

СОВЕТ:

Для фруктового салата можно использовать разные заправки на основе соков, мороженого, йогуртов. Несколько вариантов: облепиховый сок с мёдом и молотой корицей, сок апельсина, лимона и молотый имбирь, сок ананаса, лимона и молотые грецкие орехи.

https://vkuso.ru/recipe/legkij-salat-iz-fruktov-s-limonnym-kremom/

Марина Шаблаева <shablaeva.marina@yandex.ru>

Вкусная и полезная запеканка из творога для маленьких приверед! Многих детей очень сложно накормить творогом, не все любят его. Но этот продукт, богатый кальцием, просто необходим для молодого растущего организма. Скорее всего, маленькие привереды не откажутся от вкусной запеканки из творога, которая, кроме того, включает в свой состав также очень полезную овсянку. А способ приготовления блюда –запекание в духовке — делает его еще полезнее. по желанию в запеканку можно добавить сухофрукты или кусочки свежих фруктов, ягод.

Приготовление:

1. Приготовим ингредиенты для творожной запеканки. Творог лучше брать натуральный деревенский, но подойдет и жирный магазинный, главное – не использовать для детей творожный продукт.
2. Творог кладем в глубокую миску, добавляем сахар и соль по вкусу. По желанию и, если у детей нет аллергии, вместо сахара можно добавить мед. Если в запеканку будут добавлены сухофрукты, фрукты или ягоды, то количество сахара, естественно, нужно уменьшить.
3. В миску с творогом всыпаем овсяные хлопья. Лучше брать геркулес сорта экстра, эти хлопья хорошего качества, их уже не нужно промывать. Если вы используете обычную овсянку, то лучше ее промыть и хлопья слегка просушить. Перемешиваем.
4. Вбиваем куриное яйцо. Перемешиваем массу, чтобы яйцо разошлось и хорошо соединило ингредиенты.
5. Вливаем в массу молоко. Можно добавить пару столовых ложек сметаны, тогда запеканка будет попитательнее, что также желательно для юного растущего организма. Творожно-овсяную массу хорошо перемешиваем.
6. Добавляем промытые и просушенные изюм и грецкие орешки, грецкие орешки рубим мелко ножом. Все тщательно размешиваем.
7. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой или панировочными сухарями. Выкладываем готовую массу в форму. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Выпекаем запеканку около 25 минут. Она должна немного увеличиться в объеме и зарумяниться сверху.
8. Вынимаем запеканку из духовки. Даем немного остыть, чтобы малыши не обожглись, и подаем к столу. Вкусный и полезный завтрак для детей готов. Такая запеканка с творогом и овсянкой обеспечит ребенка энергией на длительное время.
9. Подать ее можно со сметаной, свежими ягодами или вареньем. Или есть так, она получается очень вкусной, сладкой и сочной. Приятного аппетита!

https://1000.menu/cooking/28038-tvorojnaya-zapekanka-dlya-detei-s-ovsyanymi-xlopyami

Тыква. Наверняка, это не первый рецепт, который вы находите с этим ярким продуктом. Рецепт, который пользуется такой популярностью и постоянно является предметом споров о вкусах разных людей. Для тех, кто занял позицию любителя тыквы, ну или просто ищет хороший вариант, чтобы утилизировать тыкву, и существует этот рецепт.

Еще, большой плюс этого рецепта в том, что можно подключить детей. И не только как дегустаторов, но и как изготовителей этого яркого десерта. Процесс приготовления не сложен и детям, как правило, нравится. Так что пользуйтесь хорошей возможностью приобщить вашего ребенка к кухне, а уж если он сам приготовит, то конечно же попробует эти тыквенные маффины. Вот вам и двойная польза.

Тыквенные маффины с яблоками

Подготовить форму. 

Либо заполнить форму бумажными формочками, либо смазать её растительным маслом и присыпать мукой.

Включить духовку на 180°C градусов.

Смешать муку и пекарский порошок.

Очистить яблоки, удалить сердцевины и нарезать мелким кубикам.

Добавить чайную ложку лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми.

Измельчить блендером, предварительно нарезав, или натереть на тёрке тыкву.Выложить тыквенное пюре и посолить.

Вбить яйца и перемешать.

Добавить кефир, сахар, растительное масло.

Сделать углубление в муке и выложить жидкие продукты.

Замесить тесто, не вымешивать, просто соединить ингредиенты.

Добавить яблоки и всё вместе перемешать.

Заполнить формочки тестом на три четверти.

Отправить в духовку на 20 минут.

Дать остыть и извлечь из формы.Посыпать сверху сахарной пудрой.

Конечно, можно не посыпать сахарной пудрой, а украсить специальным кулинарным декором или даже сделать какой-то крем к этим маффинам. Всё зависит от ваших времени и желания.

Также вы можете добавлять не яблоки, а что угодно другое, что покажется вам уместным. Не бойтесь пробовать, даже если не получите такой результат, на который рассчитывали. Чем большее количество раз вы попробуете получить новый вкус, тем лучше у вас это будет получаться с каждым разом!

И пусть вам будет вкусно и полезно!

Материал взят здесь